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Il capocollo di Faeto

La lavorazione dei Prosciutti e Salumi di Faeto, in provincia di Foggia, avviene secondo metodi artigianali e nel rispetto della tradizione salumaia faetana; si concentra nel periodo tra ottobre e aprile, mesi che garantiscono livelli di temperatura ed umidità ottimali per la fase di stagionatura.

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Le delizie al cioccolato

La tradizione contadina e popolare pugliese assegna ai prodotti da forno un posto di assoluto privilegio e insostituibilità nell'alimentazione quotidiana, escludendo dalla materia prima pesticidi e concimi chimici. Noi della Eatitalia.it offriamo prodotti di assoluta qualità e genuinità.

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La mortadella di Prato

Presidio slow food - Antico salume cotto, prodotto prima degli anni ‘50 a Prato e dintorni, è un particolare salume toscano fatto con carni del maiale rimaste dopo la selezione per ottenere la finocchiona e veniva prodotto anche per recuperare le carni di seconda scelta.

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Il caciocavallo ubriaco

Tutto il ciclo di lavorazione è espressione di una tradizione secolare. Il latte viene portato ad una temperatura di circa 36-38 gradi, viene aggiunto il caglio aspettando che ci sia la coagulazione del latte. Si ottiene così la cagliata che viene rotta con l'ausilio di uno spino tagliacagliata, il tutto viene portato ad una temperatura di circa 40-45 gradi, poi viene raccolta la pasta e viene messa a maturare.

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Prodotti in vetrina

Cacc'e Mmitte
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€11.20

Capocollo di Faeto
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Offerta pugliese a € 25.00
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€30.70
€25.00
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Capocollo di Martina Franca
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€14.00
Scamorzine con speck
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€10.00

Guanciale
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€15.00